Впервые мы попробовали кофе в палестинских землях – в лавре преподобного Саввы Освященного. Это была наша первая экскурсионная поездка по Палестинской автономии и включала в себя посещение Вифлеема, обители преподобного Саввы и города Хеврон, где находится Мамврийский дуб. Так вот, в трапезной лавры Саввы Освященного нам впервые предложили маленькие чашечки горячего кофе.
В лавре прп. Саввы после кофейного угощения (с русским монахом Филаретом)
Мы ещё немного удивились – чашечки были объёмом не более 30 миллилитров. Но сам кофе оказался на редкость ароматным и в меру крепким. Сразу скажу, что это был самый вкусный кофе, который мне доводилось пробовать! Что это за сорт – монахи нам не сказали, просто не знают. Знают лишь, что его поставляют из Греции.
Угощение кофе в монастыре братьев Хозевитов
В следующую нашу экскурсию мы отправились южнее, в сторону Мёртвого моря. И, пребывая в монастыре свв. братьев Хозевитов (это там, где находится пещера пророка Илии), мы тоже угощались кофе и прохладительными напитками. Сразу стоит сказать, что эти скромные, но довольно приятные угощения в монастырях – абсолютно бесплатные.
С чашечкой кофе на монастырском балконе
Но если вы захотите попить кофе где-нибудь в Старом Городе или в других местах, вам придётся раскошелиться. Цена варьируется от 5 до 10 шекелей. Было у нас любимое кофейное место прямо возле Александровского Подворья, где мы проживали. В небольшой период времени между утренними молитвами и поездкой на очередную экскурсию, мы подходили к скромному уличному кофевару по имени Хасан и «заряжались» любимым свежим кофе: кто просто чёрным, кто – с молоком, а кто – с кардамоном.
дядя Хасан
Здесь же можно было приобрести свежую выпечку к быстрому завтраку. Дядя Хасан начинает свою работу в 4 – 5 часов утра, когда местные жители идут на работу. И так – каждый день.
Утренний кофе перед насыщенным днём
Также нас угощали этим прекрасным напитком в храме Архангела Михаила в день престольного праздника, сразу после службы Иерусалимского патриарха Феофила III. Разумеется, сам патриарх не составлял нам компании, но один из его священнослужителей любезно пообщался с нами в краткой беседе.
Патриарший служитель с чашечкой кофе
И в заключение, расскажем вам как приготовить кофе с кардамоном – как его варят и пьют в Палестине и Израиле. Там это сделать проще – такой кофе есть в продаже. А в нашем случае мы поступим следующим образом: на одну порцию кофе нужно взять одно зерно цельного кардамона (молотый не подойдёт).
Зёрна кардамона
Важно учесть – кардамон должен быть свежим; если зерно несвежее, то нужно взять 2 зёрнышка, так как со временем эфирные масла, дающие свойственный аромат, из зёрен улетучиваются. Дальше – перемалываем кардамон вместе с зёрнами кофе, либо измельчаем его в ступке, если вы используете молотый кофе.
Размолотый кардамон
Варить – как обычно, в турке или гейзерной кофеварке.
Почти готово!
Обязательно попробуйте такой кофе! Будьте уверены, вы ощутите настоящий вкус Святой Земли!